Мои друзья любят суп харчо, они даже готовили вегетарианский суп харчо для меня, но это даже на мой взгляд извращение))) В смысле супчик вкусный был, но назвать его харчо бессмысленно.

Кабачковый суп
Зелёный борщ с щавелем или щавелем и крапивой