Segre
Это суп-пюре?
chubush
Вот это открытие! Спасибо огромное. Харчо я запомню, а вот что такое кабачковый суп? А что такое зеленый борщ? Можно мне рецепты?

NAD
Котлеты отдельно, суп отдельно. Х)

Жозина
Может и быстрый, но мыть всю мясорубку, ради котлет в супе... нэ.

Да в общем-то, на мой взгляд, суп это совсем не обязательно и не особо и желательно: я их годами не ем, если честно. Но фрикадельки все же не котлеты, если вы их жарите, а не на пару😉

irish rovers
Нет не суп пюре. Грибы лук картошка морковка за пять минут до готовности влить молоко добавить зелень. Очь вкусно.
Только грибы нормальные. Не шампиньоны.

Вариации картофельного считаются?
С рисом, лук-морковка по разному приготовлена (просто добавлена - или в форме зажарки), с цветной капустой, с модификациями бульона (с желатином и майонезом в довесок, с томатной пастой)...
Специи тоже сильно меняют - куркума-тмин-кумин-розмарин-мускатный орех в дополнение к перцам и лаврушке...

irish rovers
Можно тупо купить пачку японского рамена в том же "Красном драконе". Тогда это будет очень быстрый суп. :)
Большой пачки рамена мне хватает на два раза.

Фасолевый суп хорошо разнообразят копчёности.
То же самое с гороховым супом.
Опции горохового супа: копчёности, зелёный горошек.
Суп с брокколи: куриный бульон, брокколи... по настроению - плавленый сырок, шпинат, сельдерей. Не пюре. По идее, можно попробовать пюре тоже.
Симпатичен в супе зелёный горошек - и в супе с брокколи (не пюре!), и в супе с горохом...
Борщей куча разных - со свеклой и без (о вкусах не спорят!!), с фасолью и без.
Постный борщ, он же "суп рыбно-томатный".
Белый борщ (сам не ел, по описанию - извращение, но таки национальное польское блюдо).
Зелёный борщ.
Окрошка и гаспачо не сезон, наверное.
С фрикадельками (с рыбными тоже бывает, но я не ел).
С клёцками (жидкое тесто чайной ложкой бульк).
Суп с лапшой (мне нравится, когда лапшу варят отдельно, но у меня с супами сложные отношения).
Ммм... В суп (бульон куриный, стандартная суповая заправка) можно добавлять рис или гречку (немного!)
Но вообще я супы не люблю и готовить не умею

Хороший, наваристый острый суп - весьма помогает при простудах...
Правда, это уже почти мексиканская или корейская кухня, да.

Что-то я посмотрела рецепты классического рамена... 8 часов варить бульон - это КОШМАР. :)

Гороховый

irish rovers
Иногда сутки. Со сменой вывариваемого. Японский рамен, в отличии от китайского, ставит сытность/умами бульона очень высоко.
И да, классические рецепты не предназначены для домашней кухни. Настоящий рамен - это общепит и профессиональная команда с чуть ли не круглосуточной кухней...

irish rovers
Вот да, я не уверена, насколько Вы хотите заморочиться) Вариант попроще - обычная японская заварная лапша из магазина, можно сварить в готовом в говяжьем бульоне + специи из пакетика лапши + всякие добавки вроде грибов, яйца всмятку, зелёного лука и всего, что сможете достать - и уже вкусный бюджетный вариант рамена. Ещё можно разбивать яйцо прямо в воду, где варите лапшу. Только лучше брать всякую привозную азиатскую лапшу, она правда другая на вкус, всякий shin ramyun и ему подобные.


Сестра варила фо, она над ним днём колодвала и потом ещё на ночь ставила довариваться; правда, я тогда немного болела и особо не успела попробовать, он мне слишком жирым казался; но в кафе эти супы всегда супер-вкусные :)

irish rovers
Это уровня студня или хаша такой бульон высокой крепости.
Собственно, в том же Драконе продается концентрат бульона для рамена из свиных костей. :)

Луковый.
Банановый (вместо картошки).
Томатный с белой рыбой.

Кукурузный в азиатском стиле и суп из зеленого горошка. У фасолевого супа есть нескольео вариантов - острый и с болгарским перцем

О, кстати, есть быстрый студенческий супчик с манными клёцками. Совсем просто: размешать манку с яйцом и чуть воды, чтобы лучше пропиталась, посолить конечно. Пока она стоит подготовить овощи: по желанию их, т.е. лук, морковку, можно перчик, обжарить, можно просто мелко покрошить, натереть. В бульон или воду бросить картошку, потом овощи (конечно, обжаренные лучше: и запах, и цвет), а потом ложкой зачерпнуть манку и другой ложкой отделять с нее в суп небольшими порциями. Можно добавить зелень, можно сливки. Можно подавать со сметаной. Если не на бульоне, и овощи не обжарены, то во время варки добавить сл.масло. Короче, простор для фантазии есть. Влияет на рецептуру и технологию: что у студентов в закромах, сколько времени, сколько желания возиться и экспериментировать😁

Лагман и сырно- томатный

Самый странный суп мне как раз попался в студенческой столовой. Картошка, не обжаренная морковь и три пельменя в собственном бульоне. Называлось незамысловато, студенческий с пельменями.

irish rovers
Зеленый ня
Меня в детстве таким кормили, вкусна
Зеленый борщ это суп с мелко нарезанным щавелем или крапивой. В щавелевый еще яйцо вбухивали
Ну и картоха там,мясо.

Финская уха со сливками, ее уже упомянули, но я повторю. Потому как, оказывается, про него не так много кто знает, а этот суп заслуживает внимания.

И томатный магрибский суп. Я его обожаю, хотя он странноватый, с медом и корицей.
https://eda-ru.turbopages.org/turbo/eda.ru/s/recepty/supy/tomatnij-magribskij-sup-15584