Потому что люди шипперят самых харизматичных персонажей и тех, чья связь в каноне наиболее хороша раскрыта (ну или в раскрытие которой хотя бы пытались). Потому Гарри не шипперят с Лавадной, которой в истории досталась лишь третьестепенная сюжетная ветка с Роном, поэтому Снейпа не шипперят с его учениками со Слизерица, о которых в каноне есть только упоминания. И поэтому Гарри в каноне уползает от Джинни, причем необязательно даже в руки Снейпа - потому что их любовная ветка прописана плохо.
Но поэтому же Гарри и Снейпа шипперят - потому что в кино Снейпа Рикмана вышел пусть и не каноничным, но харизматичным, и у них с Гарри есть взаимодействие.

>Нооо... сам Гарри? Зачем ему страшный костлявый носатый мужик в койке?.. Не, какой-нибудь перс (или реальный чел) вполне может запасть на такого типа, но мы же сейчас говорим о Гарри Поттере, который в каноне женился на девушке, и даже по любви.

Мне всегда казалось, что выходишь в идеале не за внешность человека, а за его душу. Тем более что Гарри вырос у Дурслей, которые казались благообразными членами общества, а на деле даже не стали хорошими опекунами собственному племяннику - для него, думаю, смотреть не на внешность человека, а на характер и поступки будет особенно актуальным.

>Но фандомная трагедия снарри в том что есть много людей (и фикла) в которых Снейп и Гарри представлены как сопливо-романтичная парочка, с главной идеей "они рождены друг для друга". Какая гадость...

Это не только со снарри, это со всем гетом и слэшем так.