november_november Онлайн
27 ноября 2022
|
|
Skidemi
О, чуть не пропустила ваш комм.)) Краснодарский непропаренный рис кладется в толстостенный казан. Заливается холодной водой где-то на два пальца выше риса. Потом пять минут на сильном огне, десять на слабом, пятнадцать -- казан стоит без открытия крышки на выключенной конфорке. (Но это я рассчитывала под свою старую плиту, могут быть нюансы). Потом рис (аккуратно, не мешая!) кладется на поднос остывать. Поливается сверху рисовым соусом (не помню количество, чуть-чуть.) Должна получится такая клейкая масса, из которой легко лепить онигири. Для начинки использую либо тунец/майонез/черный перец, либо красная рыба/творожный сыр. Онигири очень просто сфомировать при помощи обычного полиэтиленового пакета, но как это сделать, я, наверное, словами затруднюсь объяснить.)) На ютубе много видео. Готовый пирожок оборачивается в нори. 2 |