А и не надо. Среднестатистический маг знать не знает, что такое клетки и молекулы.
Мне кажется, что это знание даже вредит. Начнет задумываться что да как, веру в возможность магического акта потеряет и вообще ничего не получиться, так как будет уверен что это невозможно.