 |
6 января 2023
|
|
Ловите рецепт имбирного печенья, которое я в шутку называл "скоростным", так как тесто готовится быстрее 10 минут, а выпекание тоже быстрое.
Имбирное печенье Ингредиенты мука 500 г яйцо 2 шт. масло сливочное 200 г сахарная пудра 200 г имбирь молотый 4 ч. ложки корица молотая 2 ч. ложка кардамон молотый 1 ч. ложки гвоздика молотая 1 ч. ложки перец душистый молотый 1 ч. ложки какао-порошок 2 ч. ложка мёд 2 ст. ложка (25 г) Яйцо я использую категории С0 или лучше СВ. если тесто разваливается - смело добавляем третье. Обращаю внимание на то, что гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде. Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, какао, перец душистый, гвоздику и муку. При отсутствии каких-то специй в молотом виде измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами. Растапливаем масло, всыпаем сахарную пудру, перемешиваем. Как остынет до меньше 40, добавить яйца и перемешать Добавляем эту массу в муку со специями и еще раз вымешиваем сначала той вилкой, которой мешали сахар с маслом, потом свежевымытыми руками. Тесто получается мягким и немного липким. Пусть вас это не пугает. Раскатываем, вырезаем формочками или рюмкой, и на пергамент. Духовку разогреть до 180 - 185, в горячую поставить противни и решетку с печеньями, выпекать 8 с половиной минут. Пока пекутся, можно раскатать и нарезать остальные. Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Поэтому в течении 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности разделочной доски, чтобы не скривились 4 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
