Если все делятся своими хедканонами, то поделюсь и я. В моём же хедканоне Поттеры при нападении Вольдеморта не использовали порталы или аппарацию по одной причине - маленьким детям она либо опасна, либо невозможна. То есть сами сбежать могут, а спасти Гарри - нет. Отсюда и канонные события. Поэтому и доставляли Гарри к Дурслям без всякой аппарации, а при помощи Хагрида.