А вообще можно срезать все плохое, остальное через тёрку, удалить кожицу. Мякоть протушить с небольшим количеством растительного масла, плюс специи и соль.
Потом либо готовить сразу, либо заморозить это пюре.
Прекрасная основа для соусов, Болоньезе, томатных супов. Добавляйте в борщ, с икру из кабачков, или в тушёную капусту. Мясо можно потушить в томате, сделать азу... Да хоть чо. На здоровье)