майор Лёд-Подножный
Ну что ты как маггл? Какое резать? Камни создаются искусственно, магией. Возможно, на основе натуральных (или даже искусственных, но маггловских) - увеличиваются до нужных размеров, трансфигурируются в нужную форму и зачаровываются против подделки.

Ну, например, банкноту подделать значительно проще, чем брильянт. Поэтому используют камни.