В комментах на самиздате там вообще пёрлы постились.
"Мне повезло как-то поговорить с пожилым археологом, узнала интересный факт - до войны ни советские, ни немцы, не изучали людоедские племена Африки. После нескольких случаев, как солдаты охраны безо всякого приказа, и даже против такового, убивали всех людоедов. Но эти солдаты были ветеранами революции и Гражданской'.
Я аж представил - довоенные советские археологи приезжают в... Бельгийское Конго с охраной из матёрых революцьонных солдат и говорят: а мы к вам людоедские племена изучать, Королевская академия наук не против! И негр из Форс Пюбликь им козыряет и штампик в пропуск ставит.
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый