 |
27 февраля 2024
|
|
n001mary
Все в целом верно, но есть одно важное упущение - в мирин (можно заменить рисовым уксусом, рисовое вино в наших реалиях сложнее найти))_) надо ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить соль и сахар, немного (сколько именно - не помню уже, надо в инете смотреть), и слегка ПОДОГРЕТЬ эту смесь, помешивая до полного растворения соли и сахара))))) Я так и делаю. Мирином я называю просто этот соус для риса, а на самом деле я беру яблочный уксус и развожу до 3%, нагреваю и добавляю сахар и соль. На 200 мл раствора кидаю 40 грамм сахара и 20 грамм соли. Все получается хорошо.И выливать в рис сразу, и перемешивать аккуратно сразу)) А мерином называю потому, что у меня бутылочка осталась от покупного мерина, куда я наливаю партию уксусной этой заправки :) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
