Часто беру путассу, она совсем низкокалорийная. Готовлю так же, как минтая. Обычно делаю "рыбу в морковном маринаде" или "рыбу по-русски", уху можно сварить или поджарить кусочками, обваляв в муке.

Если уж совсем заморочиться, то можно паштет сделать: 1) рыбу (600-800 г) запечь в духовке просто в сковороде с солью, остудить, мясо отделить от костей; 2) лук (2 средних луковицы) обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, остудить; 3) рыбу и лук пробить погружным блендером до состояния мелкого-мелкого пюре, добавить майонез (1-2 ст. л), чёрный перец, можно добавить какую-нибудь зелень вроде укропа, продолжать взбивать, пока масса не станет воздушной и вязкой. Потом можно добавить рубленый мелкими кубиками маринованный огурец. Дальше можно этот паштет мазать на гренки, на половинки варёного яйца, подавать к варёной картошке и т.д. Неделю в холодильнике такой паштет проживёт.