ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
"традиционная русская кухня"
"чугунные (читай - общедоступные) сковороды появились в 19 веке"
Включай кухню 19 века в традиционную, что же делать.
А так-то Похлебкин выделял в традиционную русскую кухню только кислые супы, ЕМНИП.