Хотя это и при канонных средствах вопрос не столько отсутствия возможностей (насрать в мозги волшебники могут очень мощно) имхо, сколько отсутствия, эм политической воли на такие штуки и наличия договорённостей между самими волшебниками. Гриндевальд скорее всего именно эти договоренности расшатать и хотел, поэтому (по видимому) глобально кошмарил волшебный народ везде где мог дотянуться, а не ограничивался как унылый Волдеморт одной страной