Вот полный рецепт:

Соберите лесные грибы в прошлом году. Преимущественно это должны быть красные и подберёзовики. Допускается небольшой процент моховиков. Отварите грибы и заморозьте в пакете в морозилке с целью использовать зимой для жареной картошки. Забудьте про грибы до конца лета следующего года.
Разморозить грибы. Взять сковородку и пожарить на ней 4 куска нежирной свинины. Свинину обжаривать в растительном масле. После того как извлечёте свинину со сковородки, в ней должен остаться растительный животный жир, в котором она обжаривалась.
Бросьте на этот жир ваши размороженные грибы и обжаривайте до тех пор, пока выйдет основная влага. Снимите сковородку с огня. Добавьте в грибы сахар. Уксус. Соевый соус. Мелко нарубленную кинзу. Или молотый кориандр, как в моём случае. Несколько зубчиков чеснока измельчите. Верните сковороду на огонь и немного потушите, помешивая.

Переложите ваши грибы со сковородки в удобную тару. Всё.

Мои грибы получились довольно вкусными. Ну, они пока тёплые, может быть, завтра холодные будут, не очень на язык из-за свиного жира, его немного, но он есть, посмотрим.