Это не то чтобы я так варю, у меня просто большая часть семьи с кулинарным образованием и опытом работы в общепите, это настраивает определенным образом. Плюс опыт чтения кулинарной литературы закрепляет эффект, а потом заходишь условно в кафе, и там под ватрушками ценник с надписью "беляши" - и вот оно, недоумение О_о )) Как с этим "борщом".