Популярное- Новинки
- Горячие новинки
- Аудиофанфики
- Все фанфики
- Рекомендации
- Коллекции
- Заявки
- Конкурсы
- Фанфик в файл
- Таблица переводов
- 0
Включить тёмную тему - Справка по сайту
Популярное Включить тёмную тему |
16 октября 2024
|
|
Я полагаю, что "бывший" не был специалистом в области заточки кухонных ножей
. Кухонный нож не должен быть изготовлен из особо твёрдой стали, иначе поварам пришлось бы постоянно обращаться к заточнику, чтобы вернуть ножу остроту. Сталь для кухонных ножей должна соответствовать нескольким важным критериям: * Легко затачиваться на кухне с помощью мусата или мелкозернистого камня. Заточка должна осуществляться рукой повара, а не профессионального точильщика ножей. * Ножи должны сохранять заточку достаточно долго, чтобы не создавать помех при приготовлении пищи. * Сталь должна быть безопасной для пищевых продуктов, не иметь запахов и не портить их. Это особенно важно для старых советских ножей, хотя их сейчас практически не найти на кухнях. * Размеры и форма ножей должны быть оптимальными для работы с различными продуктами и выполнения необходимых операций. 5 |
|
Включить тёмную тему
