Мясо по-французски без соуса - все равно что лазанья без сыра. Так себе идея. Бешамель, особенно если рука не набита - ещё одно блюдо, которое нужно приготовить заранее. Но зачем париться, когда есть майонез в банке?? Просто подберите по вкусу, и дело с концом.