Слушай, ну в каноне во что-то верят только старобожники и Кейтилин, буквально...
Буквально возрождённое Святое Воинство, Уэллс, Хасти и Лансель как представители знати, время от времени молящиеся там и тут люди, да даже в конце концов Джейме как ни странно во что то (ну в Воина, да) верит – просто очень, ммм, утилитарно. Я сомневаюсь что так уж многие персонажи даже вот в канонном таймлайне могли бы сказать что они атеисты