В какой-то попаданческой литературе читал про способ выжить на дуэли. Там попаданец выбрал правило "стреляем одновременно, без схождения" и на выбранной дистанции всю неделю до дуэли 24/7 задрачивал выстрел. А потом туда приехал соперник, встал на то место, где стояла мишень, и словил пулю.

Но если надо совсем избежать дуэли, нужно больше сведений о противнике. Если это соседний помещик, то можно подкупить кого-то из его крепостных, да слабительного в жратву подсыпать, чтоб вместо дуэли на горшке сидел.