А пробовать и смотреть консистенцию тоже с дивана? Супы и соусы, практически все, требуют присмотра. Некоторые – тонкого управления нагревом и охлаждением. И это не высокая кухня, это условно деревенские блюда.
Словом, в подачу посредством палочки я верю, в приготовление – скорее нет. Да и в подачу... ну, смотреть же нужно, глазами, сколько и чего добавляешь. Точная развесовка и объёмы даже в общепите работают только до некоторой степени.
Хорошая кулинария отличается от зельеварения только эффектами.