Готовый хлеб в крупных объемах не хранился. Очень специфическая и довольно дорогая спиртовая технология консервации (ГОСТ 12582-67).
Картошка была, но не очень много. В таких характерных крупных жестяных банках, которые ещё для северного завоза использовались.
Вообще в ГосРезерве были овощные и мясо-овощные консервы, причём если такие консервы в открытой продаже были в жести - это был некоторый признак. Но оценивалось всё это по питательности с учётом компенсации дефицита витаминов фармакопеей, так что...
Фасоль в томате, тушёнка, сгущенка, далее по известному списку. Сахар, крупы...