Без разницы. Это было. Да, не от лучшей жизни. Но было.
(Не буду упоминать, что мужик не в одиночку пахал. С лошадью ему помогали управиться)

И да. Мужик, конечно, и со скотиной управился бы, и с огородом, и с прочим. Проблема в том, что у него на это не хватило бы времени. Ведь всю прочую работу никто не отменял. (Впрочем, у женщины была бы та же самая ситуация.)

Не понимаю, с чего вы это взяли.