ФатаМоргана
Ничего особенного. По типу американского. Для теста 2 желтка смешать с 70г или меньше сахара, потом со 130г мягкого сливочного масла, потом постепенно добавить 200г муки и 10г разрыхлителя. Если мне хочется, добавляю ещё ложку какао, но это так... На 30 минут в холодильник в плёнке, после чего распределить тонким слоем (дно и бортики) по форме для выпекания.
Для начинки 500+г тыквы отварить до мягкости и отцедить, размять, смешать с сахаром по вкусу (тыква бывает разной сладости, поэтому о-о-очень индивидуально каждый раз - сильно сладкую начинку я не люблю), добавить специи (я предпочитаю корицу и ваниль), 100г густой сметаны и 1 желток, всё хорошо взбить миксером. Взбить 3 оставшихся от яиц белка до пены, аккуратно смешать с начинкой и вылить всё вместе в форму с тестом. Выпекать где-то 40+- минут при 200 градусах. Точно не скажу у меня духовка своенравная, время приготовления зависит от времени суток, Венеры в Стрельце и того, расцвел ли в этом году папоротник. Можно украшать толчёными жареными орехами и/или растопленным тёмным шоколадом.
Говорю же, ничего особенного.