Так, пока писала пост выше, увидела, что интересуют уже более конкретные вопросы, так что теперь по ним.

По экскурсиями - рекомендую посмотреть и подобрать интересные онлайн на klook. Хотя там под вопросом русскоязычный гид - завтра перепроверю, есть ли там такой фильтр. Но в целом, рекомендую брать экскурсии онлайн, а не в туристический будках в курортных зонах - там качество скорее всего будет так себе.
Лучший транспорт, по крайней мере в 2017 был у отельных гидов, мы ездили с Анексом, у них был хороший автопарк. Если же экскурсия на маленькое количество людей, то это будут минибасы, и вот тут - лотерея. Я ездила как в таких микроскопических, что со своим ростом не могла прямо сесть - колени упирались, так и в терпимых, а то и вовсе лухари. Соотношение цена экскурсии с качеством транспорта вполне прямая. Но бывают исключения, которые не предскажешь.
Если есть возможность, я бы вообще посоветовала найти частного гида с машиной - это будет максимально комфортно, даже если машина не самая новая.

По природным красота, я в Тае больше всего люблю провинцию Пханг Нга (это прямо над Пхукетом) и соседний с ней Као Лак. Потрясающей красоты зелёные горы захватывают дух. Я недавно Бкк-Пхукет на машине ехала, как же красиво! А в Као Лаке есть национальный парк Као Сок с самым большим искусственным озером Чео Лан.