Я подумала над магией. Похоже, ляп Роулинг. Дети осознанно колдующие до Хогвартса утрачивают навык и становятся зависимыми от палочек (здесь, ключевое слово - осознанно. Целенаправленно. Младенческие рефлексы действительно угасают, но это именно безусловные рефлексы).
Придётся принять тот факт, что Северус таки шарахнул Петунию палкой по голове специально.