 |
21 февраля в 20:21
|
|
Jinger Beer
isomori Э. Нет. С учётом того, что многие рецепты не точны и должны меняться в соответствии с качеством продуктов, объёмное описание зачастую корректнее граммовок. Но либо граммовки, либо объёмы. Да, терпеть не могу эти ложки с горкой и полстакана. Как будто мы в школе не учились, не знаем, что такое грамм или миллилитр... Весы электронные на кухне просто маст хэв вообще - это как туалетная бумага в туалете, как полотенце в ванной, не иметь - моветон. В сущности, точное описание в граммах хорошо работает только при воспроизведении рецепта в рамках техпроцесса – на производстве, либо в массовой кулинарии, с постоянным качеством однотипных ингредиентов, и то могут быть нюансы (поставщик сменился). В кондитерском деле тож. Для повседневной домашней кухни объёмы и штуки вполне удобны. Свою поправку на сезонность и изменение качества продуктов опытный кулинар в состоянии сделать без взвешиваний. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
