Jinger Beer
Э. Нет. С учётом того, что многие рецепты не точны и должны меняться в соответствии с качеством продуктов, объёмное описание зачастую корректнее граммовок. Но либо граммовки, либо объёмы.
В сущности, точное описание в граммах хорошо работает только при воспроизведении рецепта в рамках техпроцесса – на производстве, либо в массовой кулинарии, с постоянным качеством однотипных ингредиентов, и то могут быть нюансы (поставщик сменился). В кондитерском деле тож.
Для повседневной домашней кухни объёмы и штуки вполне удобны. Свою поправку на сезонность и изменение качества продуктов опытный кулинар в состоянии сделать без взвешиваний.

Не соглашусь. Между «возьмите 250 граммов моркови» и «возьмите одну морковку» есть большая разница. Особенно если рецепт из книги тридцати-сорокалетней давности, когда авторы не могли предположить, что средняя морковка в магазине будет весить 600 граммов.

Ложка — это просто, да? Но на нашей кухне в 99% случаев лежат десертные ложки, которые мы называем столовыми. Столовая ложка глубже в два раза, поэтому в неё помещается в два раза больше. Но найти столовую ложку практически невозможно, даже в магазинах их почти не продают. О какой ложке идёт речь в рецепте?

Может, стоит давать рецепты в частях? 10 частей этого, 5 частей того. Но проще всё-таки пользоваться единицами измерения СИ.

Например, «возьмите стакан подсолнечного масла». Какой стакан? В СССР было два стандарта: 200 граммов и 250 граммов. И у хозяек уже тогда возникала путаница, каким стаканом измерять
«2-3 средних луковицы»... Вы давно в магазинах были? Вы видели, что «средняя луковица» размером с крупный апельсин?
Ну, на огороде такую не вырастешь. И 20 лет назад таких не купишь... И вообще, почему я должен догадываться, что автор рецепта считает средним?

Jinger Beer
Собственно, из-за таких вот проблем и взлетели видеорецепты и в целом кулинарное видео...

Вывод: читать составы с гаммовкой удобнее. Потому что по сути со всеми этими "стаканами" или "средними луковицами" ногу сломишь, пока разберёшся что к чему.