Zemi
Очень просто.
Мы все (кроме психопатов и ну очень глубоких интровертов) – существа социальные.
Даже если нам сознательно глубоко положить на отношение других чужих людей, то эмоционально почему-то не положить.
Скажем, гадость, сказанная интернет-троллем всё равно немного портит настроение, хотя сознательно и рационально – пофиг.

Так вот. Мы на самом деле очень хорошо считываем степень искренности и эмоции других людей.
Поэтому понимаем, когда они нас ненавидят или завидуют, даже когда они улыбаются.
Мы чувствуем дискомфорт и своего рода страх, т.к. внутренняя обезьяна в нас верещит "опасность, опасность!"

Этот страх не столько мобилизует, сколько парализует. Мы становимся невнимательными и рассеянными. Пропускаем куда более важные сигналы опасности, витаем мыслями где-то далеко.
А для непрятностей этого достаточно: неловко дёрнуть плечом и порвать пиджак, подвернуть ногу, рассыпать вещи, упустить край горячей кастрюли и перелить на ногу кипяток...

Вот это и есть "сглаз". Временный шок и неловкость от чужой скрытой ненависти.