Рискну предположить, что всё уходит во времена, когда охра и киноварь на вываренном льне или свинцовых белилах были чуть ли не единственным доступным красителем. Жёлтый и коричневый менее яркие (а последний ещё и неаппетитные ассоциации вызывает), чёрный слишком мрачный, а всё остальное дорого в производстве.