Спорить, что выбирание лорда не совсем канон не буду, видел ваши прения с Три рубля про трансфигурацию. Имхо, точный канон - факты, изложенные в книге словами автора. Слова Дамблдора же не всегда факты, и в этом конкретном месте фактов не хватает.
От приготовления свиной рульки остался бульон (рульку варили долго и упорно и даже пиво тёмное вливали - это вам для представления о том КАКОЙ там по итогу получился бульон).
Ну я и говорю мужу: го рамен замутим, не пропадать же добру.