Плюсую Покси с одной стороны. С другой, да, легилименция считывает именно что мысли-воспоминания, по крайней мере, заклинание "легилименс". Что касается той, что глаза-в-глаза, то там нам тупо мало что известно. Известно только, что ТЛ мог отделять ложь от правды, например. И всё. В каноне об этом нету, дальше идут хэдканоны.

Серый Кот, да, с обеих. Только с директорского кресла не сразу смог свергнуть, видать, всё же независим во многом Хог от министерства.