Интересная идея.
Сомневаюсь, что можно было вот так просто прийти в министерство и попросить стереть память. Я бы больше поверила, если бы Дин каким-то образом уговорил Гермиону помочь ему с этим и она все время приглядывала бы за ним, а не случайно наткнулась на улице.