А вы вообще уверены, что это Грязнокровка его сварила? Оно стояло в туалете миртл, про который, разумеется, было известно Директору.
Вы же понимаете, что очень многие приключения Трио были срежиссированы Белой Бородой? Бурду, которую Грейнджер делала, вылили в ближайший унитаз, а Оборотку предоставил по просьбе Бороды Северус. Или вы думаете, что Борода стал бы бессмысленно рисковать, вливая в золотого мальчика некое зелье, сваренное из небезопасных игридиентов в туалете второкурсницей-грязнокровкой?
Ну а если даже сварила. Кто вам сказал, что для зельеварения нужна сила магии. Была бы нужна -- над котлом бы махали палочками. Для простых зелий достаточно строго придерживаться рецепта. Для тех, что сложнее -- нужно чутьё и чувствительность к магии(у грязнокровки неоткуда взяться этому). В любом случае, Грейнджер могло просто повезти.