 |
23 мая 2021 к фанфику Майская ночь, или Таинственное происшествие в Уилтшире
|
|
клевчук
люблю читать можноА можно рецепт? У нас иногда Изабеллу привозят. на 1 кг ягод винограда 1 кг сахара и и 2 стакана воды Ягоды тщательно моем. можно погрузить в горячий содовый раствор (1 ч.л. соды на 1 л воды) на 1 минуту и сразу промыть холодной водой удаляем косточки булавкой или шпилькой. Если используете виноград без косточек, ягоды все равно нужно проткнуть несколько раз. В кастрюле вскипятите воду с сахаром на небольшом огне. Через 2–4 минуты после закипания, когда сироп станет прозрачным, добавьте ягоды и оставьте при комнатной температуре. Варим в 3 приема: Доводим до кипения и варим на слабом огне 5=10 минут. снимаем с плиты и оставляем на 7-8 часов остывать. Во время варки снимаем пену. Варенье готово, когда его капля не растекается по холодной тарелке. Если у вас есть кухонный термометр, готовность можно проверять с его помощью: в конце первого этапа температура сиропа 103 градуса, в конце второго 104, в конце третьего 105. Это значит, что концентрация сахара в сиропе достаточна, чтобы варенье на засахарилось или не прокисло (забродило) Я варю варенье из Изабеллы. виноград с плотной кожицей очень ароматный и варенье сохраняет этот аромат. Если ваш виноград не имеет ярко выраженного запаха, то в конце третьего этапа в него можно добавить кордамон, корицу, ванилин, мускатный орех или мяту по своему вкусу. Если вы варите варенье из белого винограда, то при варке сиропа добавьте в него несколько листьев вишни для сохранения цвета ягод. Разливают варенье в горячем виде в подогретые сухие банки, герметически закупоривают и охлаждают при комнатной температуре. 1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
