Да если бы Гарри и подошёл извиняться, не факт, что это помогло бы. Некоторые люди, когда перед ними пытаешься извиниться, становятся ещё агрессивнее и гонят "обидчика" прочь. Типа, они так расстроены, что не хотят его больше видеть.
Может, и Снейп из таких? Тем более, он серьёзно рассердился за влезание без мыла в душу...