Nalaghar Aleant_tar
И тут я полезла поковырять матчасть.
И что же?
Матчасть уверяет, что лучше всего делать рукоятки из прямослойной древесины. То есть берёза и осина(!).
Сосновые тоже упоминают.

Но ведь осина допустима...