nadeys
Проблема в том, что исходное количество связей часто очень сильно недооценивают. Собственно, их даже пожалуй не выявили все до сих пор - и не выявят в ближайшем будущем.

Нам нужен продукт вполне конкретных характеристик. По химии, органолептике, много чему ещё. Дешёвые альтернативы можно получать совсем другими путями - но нам нужно ведь конкретно полезное мясо? Причём с производственным циклом, более-менее не конкурирующим с человеческим потреблением? Потому что например птички в реальном пищепроме конкурируют с человеком за зерно :-) А трава и корова в этом смысле - это другая ветка и другой алгоритм преобразования вещества-энергии, с другими оптимумами. И кстати, ЖКТ и печёнка в этом смысле отдельно полезны - потому что любое растение умеет и любит защищаться. А защищается оно производством всякой хитрой химии, причём оптимизировать его по направлению уборки этих механизмов трудно. Особенно при выращивании в открытом грунте. Так что могучий фильтр, убирающий всякое там биохимическое оружие растений в составе "мясного бака" при использовании маломодифицированного растительного сырья - очень полезная штука.

А уж если убирать фотосинтез из цикла... Это отдельная замысловатая тема.

Кстати, при попытках кормить скот баккультурой или там аквакультурой ситуация с печенью и ЖКТ ещё более любопытная. Потому что мясо, пахнущее рыбой или огурцами - или имеющее характерный яркий вкус - это очень на любителя, в своё время (1970-е) оно с грохотом провалилось. А переформирование жиров, которые безальтернативны для биохимии этой самой баккультуры или аквакультуры...

Хирургия - это очень дорого. По сумме. Даже холощение - довольно дорогая процедура. А уж глубокая модификация, да ещё и с интеграцией интерфейсов для подключения к внешним системам питания и контроля...
Даже при достижении робототехникой и киберхирургами должного уровня всё это очень спорно экономически.

А если пофантазировать...
Берётся корова. Или не корова - при такой глубине работы это уже не принципиально. Глубоко модифицируется по следующим направлениям.
Неподвижный образ жизни самки с подключением к механизированной, автоматизированной системе обеспечения жизнедеятельности. Высокий половой диморфизм, экономически эффективные мелкие самцы, необходимые только для поддержания популяции.
Размножение - в двух формах.
Партеногенетически возникает "плод" в виде пресловутого "мясного ореха" - т. е. собственно продукция предприятия. Никаких лишних органов, очень сильно переделанный органогенез, минимальная нервная система, минимальное однокамерное недо-сердце.
При нормальном половом процессе формируется следующее поколение начинки "мясных баков" с заданным соотношением полов.

Marlagram
Хех, такая мысль и у меня проскальзывала.

Кстати, сюда бы зоозащитников или веганутых (давно срачей не было, душа просит).

финикийский_торговец
Это на самом деле практически общее место старой НФ, до середины первой волны киберпанка включительно. Потом уже реже...
В конце концов, можно ведь такую фантазию и вокруг пчёлок например построить. Хотя биохимически это конечно труднее, и значительно.
Кроме шершней, рабочих особей и королев - ещё и "плодовые/мясные" особи, метаморфирующие из личинок соответствующим образом, с легко отделяемой головогрудью со всем "лишним".

А можно генной модификацией получить растение, производящее животный белок (мясо)? Как думаете?

Джин Би, тогда уж я бы переделывал грибы, там же основная проблема хитин, если его убрать, то получается вполне годный продукт.

Джин Би
Трудно. Клеточная стенка и некоторые другие особенности...
А уж для сохранения текстуры и общего ощущения - это очень непростая задача.
Да и вставлять надо довольно много. И ещё больше убирать.

Marlagram, зато было бы забавно сразу получить котлеты на ветках - все равно в столовских котлетах мяса нет :)

Marlagram
Для клоно-бочек с аналогом внутривенного питания нам не нужен ЖКТ на входе.
А вот аналог почек нужен, особенно если мы хотим сделать "кровообращение" более-менее замкнутого цикла.

>>>В конце концов, можно ведь такую фантазию и вокруг пчёлок например построить.

Сразу уж тогда из людей. Выключить сознание, починить всякие прионные баги. Получающиеся белки будут не просто хорошими, они будут идеальными.

Тут реклама на оную тему:
https://www.youtube.com/watch?time_continue=21&v=b5ezRx23EMg