Lasse Maja
Кстати да. Может быть рецептик подбросишь?

Джин Би, я люблю с имбрирем, семья любит просто так)) С имбирем: куриное филе или маленькие полутушки потыкать ножом, филе можно разрезать на полоски, кинуть в плотный пакет и залить смесью из мелко-мелко тертого имбиря, соли, щепотки сахара и лимонного сока/виноградного уксуса. Перетрясти в пакете и сложить под гнет. Просто так: смешать соль, немного сахара или патоки, черный перец молотый, раздавленный чеснок и густо натереть смесью курятину. Завернуть в пакет или фольгу, положить под гнет. Говорят получается неплохо с можжевеловыми ягодами или джином, но я пока не пробовала...
Коптить - надо несгораемый "рукав" или бочонок без дна, проволоку, опилок интересных, кирпичей там, ну вы это все наверное и так знаете)) Вешать туда все приготовленное так, чтоб вокруг каждого коптящегося объекта было не менее 5 см пространства для дыма, как-то так.

Lasse Maja, попробую, замариновал.

А у вас там не дождит? У нас льет как из ведра второй день.

Джин Би, удачи))

Lothraxi, Lasse Maja, фиг с ним с дождем, если не мы, то кто?
К тому же, теперь с удачей нам дождь не страшен :)

Джин Би
Ну давайте, чо уж. )

Джин Би, чем дело-то кончилось? ::)

Lasse Maja, все получилось - и скумбрия и окорочка. Один еще в холодильнике до сих пор остался, сегодня я его сточу.
https://photos.app.goo.gl/N2Qvz16r69DVEH2dA

Симпатично выглядит ::))