Alteya
Ну любопытно же, чего люди едят хорошего. Мы много на НГ не готовим. В этом году была мясная "Мимоза" (не путать с рыбной!) и шуба. Ну и тортик. Куда же без тортика?
Нечисть тут внезапно вспомнила, что нечисть принципиально не употреблять алкоголь. Максимум - в кондитерских изделиях, но лучше без него.

Навия А мясная мимоза - это как?
Я в гостях встречала и тортики пекла. ) А ели мы, по-моему, вообще всё - от грибов до дивного салата с крабами. )

кусь
А вы пробовали из настоящий синеньких? Вы откуда сами? "Приезжайте к нам на Колыму")))))) Если их запечь в духовке с оливковым маслом и специями а затем вручную мелко нарубить с помидорами и кореньями, чуть обжарить с морской солью да с хрустящих багетом. Вы что, запах такой, что очуметь можно)

Alteya
Вы не любите синенькие??? Странная женщина я бы только их и ела в различных вариациях. "Это потому что у вас не умеют готовить толму". Бггггг)))

Нуууу что ели... Мы много на новый год не готовим все равно потом 2 недели есть еще, осетрину запекала (она мне не пошла), ласосину по моему рецепту с овощами, домашнюю курочку запекли, венигрет, салат с креветками и авокадо (у меня его мать любит очень), оливье с языком, ну и там по мелочи, сырная тарелка, мясная тарелка (я суджук и черизу очень люблю тавровские), соленья бочковые (помидорки по-армянски, чесночок, перчик, сливы), булочки с икрой, фрукты, конфеты, шомпанское. Все. Торты мы не особо едим. Мы их не особо любим.

Вот тоже в защиту баклажанов! Икру готовит надо правильно, по- настоящему. Это хлопотно, но вкусно - не оттащить. Если все ингредиенты мелко порубить ( забудьте про мясорубку! ножом, да) а баклажаны обязательно вначале нарезать соломкой, подсолить, подержать 20 минут накрытыми тарелочкой и затем слить сок, а потом рубить уже помельче и обжаривать на минимуме жира - они его просто пьют, и этим всё портят - и смешать с обжаренными остальными ингредиентами, потом три раза помешать, разложить в банки и прогреть в водяной бане 20 минут, закатать, укутать до полного остывания - вот посмотрю я, как вы бросите это есть до того, как оно кончится.
Если вы очень волевая личность, лучше хранить в холодильнике то, что останется. У нас обычно хранить долго не приходится.
А, и запечённые баклажаны - изумительная прэлэсть, присоединяюсь к Brushka0209 !

А я тоже баклажаны люблю, всякие.
И в том числе просто запеченные кружочками, с минимумом масла и специй - только немного соли и молотый базилик. Я такие даже в зиму немножко морожу, как и запеченный перец.

Агнета Блоссом
Оно до стадии банок просто не доживёт.

хочется жить
Не-а, и не доживает. 8 )))
Ну, если готовишь много, кое-что в баночку попадает. Но ненадолго...
Запекать лучше. Возни меньше.

Агнета Блоссом
Но икра - нямка.

хочется жить
Не то слово. Абсолютное оружие, собирающее на запах всех, кто вокруг. И соседей, если дома...

хочется жить
Да, если его со свежим хлебушком!!!!С хрустящей корочкой!!!!

Brushka0209
садисты.(((

Brushka0209
И вымакивать потом, вымакивать!

клевчук
Огородники.

хочется жить
Да, ДА, и с травку туда мелко порубить свежую. И еще с лапшой домашней на бульоне из домашней курочки, чтобы как слеза и жирненький и только лапша и зелень!

клевчук
Даааа, мы такие)

Brushka0209
Не люблю. )
Агнета Блоссом
Хотя вы так о них пишете, что слюнки текут. )

Alteya
мясная мимоза это:
грудка/телятина/грудка с телятиной (ну и дальше эксперименты...)
Соль, перец (можно на мясо, можно на лук
лук - резать кольцами/полукольцами, замариновать на пару часов в уксусе, промыть "до нужного вкуса"
майонезик (майонезик+сметанка 1:1)
Картошка "салатной варки" - на крупной тёрке (на мелкой или средней - будет пюре)
соль, перец, майонезик
капуста мелкой шинковки - нашинковать в отдельный тазик, соль-сахар-помять-отжать сок (иначе будет суп, а не салат)
майонезик
сыр на мелкой/средней тёрке
майонезик
яйца на мелкой тёрке
Майонезика (соуса) - не усердствовать, иначе будет, опять же, суп, а не салат.
С перцем тоже осторожно, а то нужно будет докупать огнетушитель, а он в рецептуру не входить.
Пара часов в холодильнике.
По крайней мере нечисть салат ест так, что за ухами трещит.
Можно украсить "чем бог от предыдущих салатов пошлёт"

З.Ы. а ещё нечисть любит баклажаны и грибы на гриле. Но у нечисти нет гриля.
*задумчиво вытирая с клавиатуры слюнки* По ходу, пора переходить на нормальное питание и обсуждение здоровой еды... А так и короткое замыкание устроить можно... А в холодильнике - еда. Испортится же!

Навия
Я такой рецепт не знала, спасибо. ))
Вот! Вот! Надо срочно доедать еду! )

Alteya
(мрачно) Я поняла, зачем меня активно возят по гостям - я почётный доедатель.

хочется жить А почётный знак у вас есть? )

хочется жить
А лицензия доедателя?)

Alteya
клевчук
Усы, лапы и хвост - вот мои документы.©
Что вам ещё нужно?

хочется жить
Второй хвост!

Alteya
Девятихвостый кошак.

клевчук
Да! Он!

клевчук
Я столько не съем.

Баклажаны! В любом виде! Обожаю! У меня ребенок даже сырые ест, когда я отвернусь.

Габитус
господи, их ещё и СЫРЫМИ едят?! О_О

Alteya
Есть дивный рецепт, почти полностью сырые, с чесночком и укропом, в баночке. Чем-то на грибы похоже.

Alteya
а что вас, собственно, удивляет? Сырыми едят баклажаны, грибы, кабачки, цветную капусту... Правда, мне сырыми баклажаны не очень нравятся, а кабачки я предпочитаю прогретыми пару минут в маслице (толстые ломтики или кусочки этих толстых ломтиков). А вот сырые грибы - нямка.

Агнета Блоссом
Есть чутка промаринованные - тоже как грибы.

Агнета Блоссом
Баклажаны на грибы похожи быть не могут. ))
Навия
Ну... наверное, едят. Кабачки? Я про цветную-то капусту не так давно узнала. ))
А кабачки надо попробовать будет.

Alteya
Могут! Очень, очень вкусно!

Alteya
По вкусу - ещё как могут. Ням.

Alteya , нет, ну я не слышала.

Агнета Блоссом
хочется жить
Господи. Нет. Нет-нет. ))
Габитус
Вот и я не слышала.

Alteya
Инертность восприятия, однако.

хочется жить
Ага. Она.
Цветная капуста вкусная сырая, кстати.

Alteya
Могут, берете баклажаны солите и оставляете, чтобы стек сок. Потом колечками и каждое колечко еще на где то 5 частей. Потом чуть обжариваете в масле и открываете на бумажное полотенце шумовкой. Лук режите полукольцами и маринуете с уксусом разбавления водой. Потом режите пучок кинзы. Лука и баклажанов должно быть один к одному. Соединяете лук, синенькие и кинзу и род гнет на ночь. Это не вкусно! Это офигительно!!!!!!!

Brushka0209
Нет-нет. Баклажаны я не ем. Мне не нравится их запах, вкус, вообще всё. ))

Alteya
а икра баклажанная, да с чесночком и помидорами?

7th bird of Simurg
Я. Не. Ем. Баклажаны. ))) Вообще. ))

Alteya
Синенькие :3

кстати, из несправедливо пропущенных вкусняшек, которые едят не все: манка! на молоке, с масличком и вареньичком..
Мммммм

7th bird of Simurg
Манку многие любят. )

7th bird of Simurg. обожаю! Но, увы, от нее толстеют!

Габитус
я ее не ела вот уже 15 лет!
а в последний раз меня ею кормил ангельски прекрасный парень, который к тому же прекрасно варил манку
*мечтательно вздыхает*

7th bird of Simurg
Нужно найти, хотя за 15 лет от апрельской красоты могут остаться только кендюх и головагрудь(

Brushka0209
не
не нужно) бог с ней, с красотой внешней, но красота внутренняя явно потрачена
да и если вдруг не потрачена, я уже не смогу ее оценить по достоинству - что нас восхищает в людях в 15 или 20 лет, в полные с горочкой 30 выглядит уже... ну... не так красиво, скажем)

7th bird of Simurg
Да, вполне возможно)))

7th bird of Simurg
Манка. Солённая. Жидкая. Горячая. Мрням. Только мне нельзя, а безлактозное молоко, пакость такая, только пить - сладковатое.
Сгущёнку, что поразительно, я жру безо всяких проблем(

Alteya
Как много нам открытий чудных... Зелёная фасоль, стучковая которая. В смысле - которую едят со стучками. На многомасличка и с душистыми травками.

Универсальный сол... рецепт:
Овощи-заморозку или свежие. На сковороду масло, травки, разогреть, высыпать овощи. Прогреть до "протомились" или "слабая прожарка". Пока томится - приготовить сыр. Твёрдый - натереть, мягкий или плавленный - кубиками. Овощи из сковороды и сыр - слоями, завершать сыром.
В целях самосохранения готовить малыми порциями.
С сыром не слишком хорошо гармонирует лук и капуста. А вот грибы и кабачки - умрмр.

Спёрто у одного милого шамана:
Консервированная кукуруза вываливается из банки на сковороду и разогревается в собственном соку. Перемещается в плошку и сдабривается сливочным маслом. Тарелку не есть!

Навия
А попробуйте миндальное? Или рисовое... они если и сладковатые, то немного совсем.
О как. Про сгущёнку неожиданно... а может, вам кашу вообще без молока варить? На воде? Я вот люблю...

Цветная капуста с сыром - НЯМ! Очень люблю. И луковый суп с сыром же... ))

Вот! Да! Про кукурузу. Травок туда ещё - и я сливки добавляю, но это не обязательно. Уммммм!

Alteya
Сливок много? С ними тушить? Я только соль, траву и масло сливочное

Brushka0209
Не очень. Тушить да - на сильном огне, чтобы оно в соусе получилось. Чем жирнее - тем вкуснее. ) А масла тогда не нужно.
И я не солю - мне хватает той соли, что есть. Но тут на вкус и цвет.

Alteya
а и попробую на воде) Говорят, не заметно.

Навия
Я на воде люблю намного больше, чем на молоке. )

Навия
Очень странно. Я все на безлактозном делаю, разницы вообще никакой

Dioanna
может у вас какое-то другое безлактозное молоко? Они, наверное, по вкусу различаются же)

Хм.
А что, дожор закончился? Так праздники, вроде бы, еще нет... Совсем нет. В конце-концов, китайский новый год - ажно 5 февраля...

Навия
Но невозможно же дожирать целый месяц! )

Alteya
Срок годности налепленных пельменей - два месяца, в замороженном состоянии. 8))

Агнета Блоссом
Но это же их надо налепить! ((

Alteya
Можно - праздновать! Иногда подготавливая что-то, что еще не пробовали, но повод есть)

Агнета Блоссом
Срок годности замороженных пельменей, вареников, голубцов и перца - "пока не съедят". Не знаю у кого как, а у меня пельмени два месяца в морозилке не проживут...

Alteya
Так они налеплены, их надо съесть.))) А дольше двух месяцев - они станут не айс. Съедобные, но не то.
А так-то да, если есть, кому есть - не доживут. У меня народ уехал, а пельмени остались(((

Навия
Повод всегда есть! ))
Агнета Блоссом
Мне лень лепить. )

Alteya
Просто у вас нет на это ни времени, ни желания. А мои любят, вот и леплю. Иногда. Для себя бы в жисть не стала, лень! :)

У меня к традиционным праздникам добавляется 18летие дочери. Я не знаю, как все юто съесть. Правда Рождество мы уже встречали оливками, моцареллой и шампанским. Но перед этим был дожорный визит к друзьям.

Агнета Блоссом
Зато я их люблю есть. ) Но лепить мне действительно неохота.
Габитус
Ну как-как. Через силу. Надо! )

Alteya
Да-да, вот есть все и любят, в основном. А я люблю, когда едят и причмокивают от удовольствия, и на это меня и ловят :))

Агнета Блоссом
Это я тоже люблю. )) Но мне проще мяса потушить или кексик сделать, чем сидеть и лепить два часа. )

Alteya
Я вообще предпочитаю рыбу или курицу. Запечённую. С яблоками...

Агнета Блоссом
Рыба с яблоками? Это неожиданно...

Нет, курица с яблоками. Рыба - нет. Рыба - в кляре) Или запечённая в фольге, с шампиньонами.
Или судак, в горшочке, под крышечкой из теста.
Или кижуч собственного посола.
И да, строганина из муксуна... вай.)))

Агнета Блоссом
Во! Запечённая в фольге рыба - самый удобный рецепт. Быстро потому что. А резать, тесто делать - я ленюсь. )

Агнета Блоссом
Я хочу к вам на постой!!!!!Я вообще удобный внучок, я для фигуры жру!))))))

Brushka0209
Это да, это удобно. Когда для фигуры. Вас можно кексиками и пастой кормить...

Brushka0209
Везёт некоторым. Есть для фигуры - это мечта.
Я бы вас заварными пироженками откармливала... С заварным же кремом!

Агнета Блоссом
Я их обожаю! Можно даже без крема. Иногда так себе готовлю эклеры как хлеб!!!!Вы великая женщина

Brushka0209
На самом деле в обычной жизни я лентяй ещё тот. Это иногда, под настроение. :))

Вот бы меня масляным пирогом с цедрой и орешками лесными кто пооткармливал ммм

Кстати, скоро ж Старый Новый Год! Так что стол - на бис!)) И дожор еще на недельку

кусь
А рецепт есть? )
Ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы.
НИХАЧУ. ))

Alteya
Могу добыть, если надо) Завтра

Alteya
Нада!
Прям удовольствие это всё читать. А мы старый год очередной раз олевьюшечкой со свежим турецким огурчиком и консервированной кукурузкой проводили... Теперь же новый очередной раз встретить надо!

кусь
Надо! Рецепт. )
Навия
А у нас были грибные щи. Вот. )))

Alteya
Значит, рецепт масляного пирога:

Тесто:
500гр муки
30гр дрожжей (не сухие)
100гр сливочного масла
75гр сахара (я больше кладу раза в два)
Тертая цедра 1 лимона
1яйцо
1/4 литра молока
1 неполная чайная ложка кардамона (можно не класть)

Начинка:
200гр размягченного сливочного масла
100гр сахара (а вот тут можно меньше)
25гр миндаля (нарезанного листками) или лесных орехов (я кладу лесные и лучше больше)
2 ст. ложки розового ликера (можно забить на пункт)

Муку просеять и в углубление влить растворенные в небольшом количестве теплого молока и подошедшие (15 мин) дрожжи. Добавить кусочки масла, сахар, цедру, кардамон, яйцо и оставшееся молоко. Перемешать, накрыть полиэтиленовым пакетом и полотенцем, дать подрйти 1 час. Тесто раскатать на смазанном жиром и посыпанном мукой противене, сделать в тесте небольшие углубления большим пальцем, в них положить хлопья масла. Тесто посыпать сахаром и орехами. Дать подойти 20 минут. Выпекать при температуре 200°С примерно 20 минут. На дно духовки поставить плоский сосуд с водой. Пирог сбрызнуть розовым ликером, охладить и порезать на куски.

Аж есть захотелось, пока печатала! Пойду пороюсь в холодильнике =)

кусь
Спасибо!) выглядит очень вкусно)

Alteya
Да не за что)) Если попробуете испечь, поделитесь мнением, интересно

кусь
Непременно!)

Любимый рецепт ленивой бабушки))
И так.
800 гр. (2 упаковки) слоёного дрожжевого теста. (Тесто можно приготовить и самому, но это же рецепт ЛЕНИВОЙ БАБУШКИ )))
400-500 гр. замороженных фруктов или ягод (можно микс)) без косточек.
Банка хорошей сгущенки. (Состав хорошей сгущенки - молоко и сахар, жирность 8,5)

Пачку теста раскатать по размеру противня и положить на этот противнь, который предварительно смазать маслом, на тесто высыпать замороженные ягоды и фрукты (именно замороженные, можно прям с кусочками льда и сверху сделать сеточку из сгущенки (сгущенки брать от 250 до 400 гр. в зависимости от сладости ягод). Всю эту экибану закрыть вторым пластом теста, плотно защипать, проткнуть вилочкой, смазать яичком для блеска и в духовку до золотистой корочки. На всё про всё не больше часа (разморозка теста, подготовка и выпечка). На праздник для гостей этот пирог не поставить, он имеет не очень презентабельный вид, но побаловать себя и домашних вкусняшкой - самое оно!Alteya

Alteya
Любимый рецепт ленивой бабушки))
И так.
800 гр. (2 упаковки) слоёного дрожжевого теста. (Тесто можно приготовить и самому, но это же рецепт ЛЕНИВОЙ БАБУШКИ )))
400-500 гр. замороженных фруктов или ягод (можно микс)) без косточек.
Банка хорошей сгущенки. (Состав хорошей сгущенки - молоко и сахар, жирность 8,5)

Пачку теста раскатать по размеру противня и положить на этот противнь, который предварительно смазать маслом, на тесто высыпать замороженные ягоды и фрукты (именно замороженные, можно прям с кусочками льда и сверху сделать сеточку из сгущенки (сгущенки брать от 250 до 400 гр. в зависимости от сладости ягод). Всю эту экибану закрыть вторым пластом теста, плотно защипать, проткнуть вилочкой, смазать яичком для блеска и в духовку до золотистой корочки. На всё про всё не больше часа (разморозка теста, подготовка и выпечка). На праздник для гостей этот пирог не поставить, он имеет не очень презентабельный вид, но побаловать себя и домашних вкусняшкой - самое оно!

Свет Лана
Спасибо!)) это даже звучит вкусно.)

Alteya
Попробуйте, не пожалеете))) действительно вкусно, просто и не требует долгой возни на кухне) приятного аппетита!

Свет Лана
Попробую!