 #cuocogiovane
То самое богическое и самая лучшая паста в моей жизни - спагетти (я их сварила правильно, ура!!) с заправкой из мяса (говядина+свинина, фарш), помидорки, петрушки и сливочным альметте. Это всё получилось совершенно all'improvviso, но омг! КАК ЭТО ВКУСНО!  Обязательно с пармезаном! (вообще именно для спагетти его нужно довольно много, больше, чем для другой пасты)  26 мая 2019
12 |
 |
|
|
-Emily- А если положить туда живых, вкусных, рыночно-живых, грунтовых помидорок...
И петрушку кинуть уже после того, как выключили огонь, чтобы она осталась зелёненькой... (сглатывает слюну) |
|
|
|
|
Alteya
грунтовые - это какие?) Я взяла розовый сорт какой-то, очень уж они мне нравятся)) Кстати, спагетти я взяла Barilla, n5! Очень хорошие, действительно, и время они правильно написали - ровно 8 минут. Я несколько раз по ходу дела проверяла, все-таки обычно 5 минут варятся, но нет, всё верно! |
|
|
|
|
-Emily-
Грунтовые - это которые не в теплицах выросли, а уже на земле. Сейчас на рынках их уже много. Они разные, но пахнут и вообще. Вот! Видите! Барилла хороша! ) Я рада, что она вам понравилась. |
|
 |
RinaM
|
|
-Emily-, с помидорками нужно заморочиться...
Обдаете их кипятком, снимаете шкурку, потом мялкой толчете, либо в блендер, либо ложкой в маленьком сите - чтобы они стали однородной кашицей. Только потом закидываете их в мясо. А уже потом - остальные ингредиенты. |
|
|
|
|
Alteya
Ээээ... я думала, они все такие Как-то не приходило в голову понюхать помидор :D Но на вкус мои очень крутые (еще бы, за такую-то цену!)) Барилла... да, я прям чет вау. Странно, что капеллини у них такие никакие. |
|
|
|
|
|
|
RinaM
Спасибо! Я не настолько эээ... meticulous :D Но вообще пока они там в сковородке, они и так рязмякают, мне нравится) |
|
|
RinaM
|
|
|
|
RinaM
с мясом да! Вообще, если честно, я не умею готовить мясо. Этот фарш готовила мама и просто оставила мне готовое мясо в холодильнике... а потом у меня появилась идея сделать из этого типа spaghetti alla bolognese. Но рецепт для такой пасты - охренеть можно, и я сделала вот это)) |
|
|
|
|
-Emily-
Готовить фарш уметь не нужно. Для этого нужна просто мясорубка. )) |
|
|
|
|
Alteya
Ну... там надо его потом же как-то готовить, оно же сырое! И солить. И специи какие-то, наверное... |
|
|
RinaM
|
|
-Emily-, нет, вы попробуйте максимально близко к болоньезе. Вы сейчас очень заморочились, там чуть-чуть докрутить надо, помидорки те же.
И еще. Все-таки итальянцы подают пасту как отдельно макароны, а сверху - "начинка". Мешать все в сковороде нет смысла. Варите макароны по факту почти готового соуса и вуаля))) |
|
|
|
|
-Emily-
А, в этом смысле? Ну, это тоже просто. Соль... ну, на полкило - хорошую щедрую щепотку. Потом пробуйте во время готовки, если что - подсолите. А специи - какие любите. Ну и вкуснее готовить фарш прямо перед едой. ) |
|
|
RinaM
|
|
-Emily-, нет!
Лук + морковь чуть обжарили, мясо выложили (я мелкими комочками делаю, а потом в процессе помешивания они распадаются), помидорки... Специи - я использую сладкий красный перец (сушеный) и... все. Сыр. Хотя сыр обычно сверху только. Готовится это дело минут 20-25. Потом пасту (макароны то есть) выложили, сверху на них соус, сверху зелень и пармезан. |
|
|
|
|
RinaM
Я готовлю отдельно, а потом смешиваю. Возможно, зависит от пасты, но я смотрела видео именно итальянских шефов, и там было так :) |
|
 |
|
|
Кстати, никогда не использовала для пасты альметте, надо попробовать. Оно не творожное получается?
Барилла и паста Зара хороши, главное, чтобы итальянского производства. Молисана еще нравится. И базилика б туда... Эх, сегодня сделаю. |
|
|
|
|
Home Orchid
Альметте? Вроде творожный сливочный сыр, получается очень вкусно, как сливочный соус. С базиликом прям швах какой-то у нас в районе... продается только в Билле по нехилой такой цене... но главное, что он несвежий, пожухлый какой-то, вот я и не беру, выкручиваюсь с петрушкой. |
|
|
|
|
Alteya
а ведь я сегодня попробовала, как вы посоветовали! Большую часть зелени закинула в сковородку к остальному, но немного оставила и добавила уже потом, когда всё было готово. Получилось очень даже!) |
|
|
|
|
-Emily-
Ура!) Зелень вообще вкуснее, на мой взгляд, если она прогрелась, но не свалилась.) Тогда у неё вкус не меняется, и она выглядит красиво.) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
