Коллекции загружаются
#еда #фанфикс_знает_всё #вопрос
А вот разбавлю-ка я сегодняшний флешмоб и задам кулинарный вопрос. Есть ли тут люди, которые умеют печь гречневые блинчики? И вообще работать с гречневой мукой. Обычные и с обычной я умею. А тут вот ходила-ходила по магазину, смотрела-смотрела на неё... Рецепты блинчиков почитала - их много! И они разные. Вдруг тут есть умельцы. 5 октября 2019
3 |
Главный секрет гречневой муки(как и кукурузной) в добавлении обычной.
1 |
Танда Kyiv
Ага. Спасибо, это важная информация. к-тан Себастьян Перейра Это не то! )) То есть то. Но не то, чего хочется. Мне интересно, а можно ли без пшеничной? |
Alteya
Суть в чем, в гречишной муке мало клейковины и блины развалиливаются. Но подозреваю что можно поэкспериментировать с добавкой яиц например. Впрочем не пробовал. 1 |
к-тан Себастьян Перейра
А вот яйца, да. Я потому и спросила, что рецептов нашлось много - и про клейковину я знаю. |
к-тан Себастьян Перейра
крахмал? в смысле - добавлять. Для клейкости. Он, к слову, бывает же разным - можно с разным экспериментировать... 1 |
Навия
Это на усмотрение тс, я лично испытываю предубеждение перед добавлением или панировки в крахмале. Какой-то он мерзко химозный. |
к-тан Себастьян Перейра
Хм. Странно - абсолютно же натуральный продукт. Но да, это уже как Алтее вкусно будет. 1 |
Навия
Крахмал... не знаю. В бисквиты или кремы я его кладу иногда, заменяя им муку или её часть. Но в блинчики... надо подумать. ) |
Навия
Это субъективное, бывает что некоторые вещи просто не нравятся. Крахмал, баклажаны, маринованные помидоры. |
Иолла
Но ведь делают же их как-то бретонцы. Массово. И они у них не разваливаются... |
FluktLight
|
|
Alteya
Секретный ингредиент? |
FluktLight
Даже если да, он вряд ли редкий - их там готовят везде. ) |
FluktLight
|
|
Alteya
Ну так это там... |
FluktLight
Ну там тоже люди живут. ) |
Секрет действительно может быть, теже крестьяне не всегда могли пшеничной сыпануть
|
FluktLight
|
|
Alteya
Потомки вересковых медоваров? |
Alteya
<Но ведь делают же их как-то бретонцы. > Вот вы прям заинтриговали. Я теперь опять хочу попробовать. Напишите, что ли, если разгадаете секрет и у вас все получится. |
Иолла
Напишу. ) |
Спасибо!
И я неправильно написала. Не 'если разгадаете', а когда разгадаете. |
Иолла
Ну почему. А вдруг я не? )) |
Нашла в интернете "секрет" бретонских блинчиков: тесто должно постоять в холодильнике перед выпечкой 24 часа,
отсюда - https://www.edimdoma.ru/retsepty/64605-bretonskie-blinchiki-iz-grechnevoy-muki Самый "красивый" рецепт: https://imungu.livejournal.com/59223.html |
DeltaXL
О, спасибо! ) 1 |
*шепотом* И вообще тесто, простоявшее в холодильнике - вещь. На вареники, например, - можно даже в морозилке.
1 |
Навия
Серьёзно? Не, ну морозилка - перебор... но надо попробовать с блинчиками. Собственно, надо было вчера... но, может, на неделе тогда. |
Alteya
Совершенно не перебор. И тесто хранится хорошо, и по качеству, как утверждает родительница, лучше существенно (я пока не решаюсь... с такими сложными вещами...) |
Alteya
Лень - двигатель прогресса! Зато можно налепит порцию и сохранить тесто "на потом") |
Навия
Но потом-то их всё равно лепить придётся! |
Alteya
Можно подождать пока испортится! |
к-тан Себастьян Перейра
Зачем? ) |
FluktLight
|
|
Alteya
Выводить новые формы жизни для уничтожения человечества? 1 |
FluktLight
У меня такие в стиралке регулярно выводятся. Пожалейте человечество: если я ещё и в холодильнике начну их разводить, оно же загнётся! |
Alteya
Чтоб выбросить с чистой совестью. |
к-тан Себастьян Перейра
Я и так ненужное выбрасываю с чистой совестью . )) |
Alteya
Я не знаю, как "ленивые вареники" улучшаются от пребывания в морозилке, увы. Возможно, вам стоит завести раба? Или предложить кому-то долю в варениках... |
Вы бы еще рисовые спагетти приготовили)
|
Alteya
Гречневую лапшу? |
Навия
Вариант.) |