Думаю, а не заморочиться ли в этом году викторианским Рождественским пуддингом. Проблема даже не в том, что лень и некогда готовить, а в том, что нет желания есть. Ну или, может, в гости по этому поводу кого совратить... Примерный рецепт:

- 60 г телячьего почечного жира/сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
- 30 г муки просеянной
- 60 г крошек молотой или натертой черствой булки
- 120 г темного сахара мусковадо
- цедру апельсина и лимона, натертую – примерно по чайной ложке
- мускатный орех (обязательно свеженатертый)
- молотую корицу – по хорошей щепотке
- смесь пряничных приправ или , может быть, имбирь, гвоздика – в меру собственного вкуса
- 270-280 г смеси различных сортов изюма (в оригинальных рецептах примерно половину смеси составляет темный изюм, а по четверти – светлый «султан» и изюм-коринка, я же беру вместо коринки крупный «джамбо» и слекга его измельчаю, и еще добавляю немного мелко нарезанных фиников, упоминаемых в некоторых из прочитанных мною рецептов)
- 15 г апельсиновых и лимонных цукатов, мелко нарезанных
- 15 г миндаля, бланшированного, очищенного и мелко нарезанного
половина средней величины яблока, очищенного и мелко нарезанного
- 1 яйцо
- 1 ст. л виски или рома
- 70-80 мл английского стаута (гиннес тоже подходит! прим. мое)

Все смешать, дать выстояться, варить в мешке с посыпкой из муки, или в силиконовой или другой форме два-восемь часов, остудить и хранить в сухом темном прохладном месте до рождества.
Перед подачей на стол разогреть, залить бренди и поджечь *_* Десерт моей пироманской мечты, в общем)))

А вот еще колоритная серия "Викторианской фермы" с русской озвучкой, в которой знатный кулинарный историк Айван Дэй с археологом и ведущей "Викторианской фермы" Рут Гудман готовят правильный рождественский пудинг ::) #едаблоги #реал #история