Daylis Dervent
Велкам. )

Глупый вопрос: а сколько должно быть этих "утяжелителей"? Скажем, 300 грамм, 500, 1000? Что будет, если пере- или недотяжелить?
И глупый вопрос-2: а как умостить эту конструкцию с утяжелителями, чтобы не порушить бортики теста?.. Премудрость)

Iguanidae
Берете бумагу для выпечки.
На нее высыпаете, скажем, кило гороха. Хотя, наверное, хватит и полкило. ) Если совсем недотяжелить, дно может вздуться. Но обычно хватает.
Прижимать бумагу к бортикам не надо - и всё будет отлично. Бортики же прижаты к бортикам формы.

Alteya
спасибо) Песочное тесто я ещё не пробовала делать)

Iguanidae
Это неправильное песочное тесто. ) Правильное делается с холодным-холодным маслом.
Но зато это точно не может не получиться и его не надо держать в холодильнике. Единственное - оно очень хрупкое и рассыпчатое. То есть вытащить пирог из формы не очень получится - лучше резать прямо в ней.

Эх, теперь бы исчо вишни найти свеженькой!)

4eRUBINaSlach
Замороженной полно. И она ничуть не хуже - даже лучше: косточки вынимать не надо. )

Alteya
*занудно*
Замороженная - не то!)

4eRUBINaSlach
В пироге вполне то! ))

Только сядешь на диету, рядом кто-то сядет жрать))))

Кстати, очень вкусный и простой цветаевский пирог с яблоками. Я делала его еще со сливами. Очень вкусно. Так, что можно одной слупить половину и не зажужжит))))

Terekhovskaya
Есть такое.) Но мне хотелось вишен, и побольше.))

А мне кажется цветаевский и с вишнями будет - огонь! Только в вишни придется больше сахара)

Terekhovskaya
Будет, но это будет уже другое - там заливка и вообще.))