↓
 ↑
Регистрация
Имя

Пароль

 
Войти при помощи
palen
4 декабря 2020
Aa Aa
#еда_блоги #еда #вопрос #фанфикс_знает_все а #все_знают_где_скрыт
Товарищи, ой, простите - господа и дамы!
Поделитесь рецептами салатов, вот самыми вкусными на ваш лично взгляд. Оливье, Шубу и Цезарь не надо - их я знаю) Что-то столкнулась с тем, что салаты едим ну очень редко, чаще всего - из свежих овощей, на новый год -да, оливье по-моему личному рецепту. А тут гости планируются и хочется все-таки какой-то салат. Почитала в интернете и что-то терзают меня сомнения.
Ограничения - БЕЗ ЛУКА! И лучше б без майонеза или с возможностью его заменить.
4 декабря 2020
20 комментариев из 83 (показать все)
Любимый из зимних - "Испанский":
Листья салата
Хурма
Любой в меру соленый сыр с голубой плесенью
Хамон ( в целях экономии более чем успешно заменяется на копченую куриную грудку)
Заправка: оливковое масло + лимонный сок. Можно добавить соль, но осторожно, потому что мясо и сыр и так солнные.

"Нисуаз" - наша домашняя версия:
Маслины
Тунец консервированный в собственном соку
Помидоры (в оригинале - черри, но обычные идут не хуже)
Яйца (опять-таки в оригинале перепелиные, но и куриные хороши)
Синий лук (лично я его за обычный не считаю, но если вы принципиально против любого лука, то без него тоже вкусно)
Листья салата
Заправка: оливковое масло + бальзамический уксус. Соль по вкусу, если нужна.

Салат "Детский" - долгие годы был единственным, который можно было впихнуть в мою младшую сестру и ее друзей:
Консервированные шампиньоны
Копчёная курица
Консервированные ананасы
Пекинская капуста
Заправляется майонезом.

"С грушей"
Листья салата
Руколла
Кедровые орешки
Груша
Сыр с голубой плесенью
Заправка: оливковое масло + лимонный сок + мед + горчица. Но это самостоятельно придуманный как бы " идеальный рецепт", поэтому при неприятии какого-либо из ингредиентов, их можно смело выкидывать. Есть, например, вариация без сока и горчицы, но с белым винным уксусом.
Показать полностью
Илирисса
Аааа, сколько всего! Спасибо!

Ну и как теперь выбрать?
palen
Мои рецепты - не праздничные. Так что можете вычеркнуть.
старая перечница
Ой, все так относительно! У нас будут свои, так что главное - чтоб вкусно)
Я им из празднично курицу под медовым соусом сделаю))))
ФатаМоргана
В салат из пекинской капусты хорошо идёт кукуруза. А майонезом можно и не заправлять, если помидоры, перец и кукуруза дадут сок.
palen
Я тоже люблю из редьки
Туда ещё сырую морковь можно натереть.
DeltaXL
Точно, морковка!

Ух, сколько впереди вкусного!

Люди, вы лучшие!!!
Кедровыми орешками можно посыпать почти любой салат. Для разнообразия.
DeltaXL
У меня до салата они не доживают)))
Rodrigez
..Не для слабонервных тред.
Сразу захотелось вот это вот все
Зачем я решила на ночь перечитать? Сижу, захлебываюсь слюнями))))
DeltaXL
Конечно, идёт) Ещё как идёт!
Только тогда это уже не мой любимый салат... Это другой, тоже вкусный.
mooseberry
*Пекинская капуста - маленький кочан или половинка большого
*Банка консервированной кукурузы
*2-3 свежих огурца
*4-5 варёных яиц
*250-300 грамм крабовых палочек
*Зелёный лук

Капуста шинкуется, всё остальное режется кубиками. Заправляется майонезом либо майонез+сметана

как раз практически один-в-один мой новогодний салат)))))

только есть отличия:
- капуста пекинская мелко режется (и ее лучше отдельно немного потолочь или помять, чтобы объем немного уменьшился))) + сок потом самую вкуснятинку дает)))_)
- 2 вареных яйца (больше необязат., достаточно 2 приличного размера))_) мелко режутся (желток я просто пальцами растираю, а белок отдельно мелко на квадратики режу))_)
- огурец свежий можно один, но большой и длинный (они гладкие и резать поудобнее)))_)
- банка кукурузы - стандартная банка (НЕ маленькая!), но лучше выбрать марку подороже и более сладкую - тогда салат вкуснее будет))))
- крабовые палочки обязательно замороженные (и НЕ марки Vici (у них вся продукция невкусная очень)!), мелко-мелко режутся на квадратики
- мой салат БЕЗ лука вообще))))

единственное что - я еще добавляю 1 авокадо))))) достаточно мелко нарезаю кубиками)))
авокадо надо брать спелое, но не слишком сильно мягкое - иначе нарезать трудно, разваливаться под ножом будет... если в продаже только "каменные" авокадо - это легко исправить))) достаточно купить где-то за неделю ДО))) и в теплом сухом месте оно дозреет)))

посолить в самом конце только (и без фанатизма, иначе будет невкусно... салат должен быть немного сладковат по вкусу)))_), заправить майонезом))
(сметана вряд ли пойдет - не тот вкус будет) но майонез оч. важно брать хороший, жирный и без "химии"))

этот салат обычно украшаем (поверх "горочки") маслинами без косточек из банки)))
(красиво на контрасте выглядит)
Показать полностью
n001mary
А хороший майонез это какой? Я в этом совсем профан!(
palen
n001mary
А хороший майонез это какой? Я в этом совсем профан!(
мой самый любимый - "Mr. Ricco" )) Особенно версия с авокадо))))) (мммм, редкий случай, когда я была готова лопать САМ майонез без всего))))_) Более традиционные версии с перепелиными яйцами и оливковый тоже весьма хороши (они более универсальны))_) :))

Еще "Слобода" хорош, "Московский провансаль" тоже (но лучше самый классический провансаль, ко всему подойдет) хороший (хотя лично мне по вкусу и консистенции меньше нравится)

Важно, чтобы была жирность где-то ОТ 55% (низкожирные "майонезные соусы" - таааакое ЗЛО((( и ужасно отвратные на вкус, и с кучей химии и всякой гадости...), майонез даже со скидками не был прям подозрительно супер-дешев, и чтобы в составе не было всяких подсластителей, улучшителей и прочей химической фигни...
ну а остальное уже дело вкуса)))

(вот как раз из-за всяких дебильных добавок крайне НЕ рекомендую ЛЮБЫЕ виды "Махеев"... именно майонеза!(( самое интересное, что сладкие джемы в пластике с крышечкой (300 ml и не стекло) у них КЛЕВЫЕ, оч. вкусные и без добавок...
*вздыхает* упорно не вижу логики делать клево только что-то одно(((_)
Показать полностью
n001mary
Спасибо. Буду знать!

У Махеева мне кетчуп категорически не нравится.
+1 к мр. Рикко с авокадо

Не знаю что там внутри, на вкус он самый приличный
palen
(Простите, не удержалась)
Хороший по всем параметрам майонез в наше время - это сделанный самостоятельно из хорошего оливкового масла, свежих желтков и хорошей горчицы.
Это вкусно, но я сломалась после второго раза.
ФатаМоргана
..А говядина - когда лично выпасал коровку на левом склоне Фудзиямы

Без шуток, все верно, лучше когда сам сделал майонез. Но не всегда это возможно. Поэтому из ныне продающихся и в широком доступе - мр. Рикко один из самых приемлемых.
palen
n001mary
Спасибо. Буду знать!

У Махеева мне кетчуп категорически не нравится.
не за что)))

лично я кетчуп вообще не люблю и практически никогда не ем))))
(только если где-то из фаст-фуда беру какой-нибудь бургер, где кетчуп внутри... а так - еще наверное со старших классов школы (ок. 2006-2007) не покупала XDDD )


ПОИСК
ФАНФИКОВ







Закрыть
Закрыть
Закрыть