| Aa | Aa |
 Напоминание самому себе: кабачкобаклажаны в рагу — лишнее.
#едаблоги #фанфикс_знает_всё Я реально долго жарил и тушил эти акционные баклажаны «ну-купите-нас-хоть-кто-нибудь» отдельно и в рагу, но я всё ещё чувствую их текстуру (довольно жёсткую, волокнистую и неприятную по сравнению с божественной мягенькой картошечкой). Скажите, от этого можно избавиться? Что я делаю не так? Под «долго» я имею в виду «достаточно долго, около часа». Мб вытащить все баклажаны из рагу, залить водой и ещё раз протушить полчасика? Как это непотребство исправить?): 1 августа 2021
|
 |
|
|
Ну вообще готовлю все в казане абсолютно. Жена теща делят процессы на прожарка отдельно в сковороде - тушение в казане. Я так не люблю :D
|
|
|
My Chemical Victim
|
|
Просто Ханя
Слушайте, такой внезапный вопрос. Судя по ингредиентам и последовательности, рагу — это картоха, потушенная в кабачковой или баклажановой икре? Той, которая кусочками. Я прост совершенно внезапно это понял, я не был к этому готов. |
|
 |
|
|
My Chemical Victim
я извращенец, картоху или томлю в печке, или варю почти до готовности отдельно, а потом бухаю в овощи |
|
|
My Chemical Victim
|
|
Просто Ханя
Мне влом так заморачиваться. |
|
 |
|
|
Если баклажаны перед жаркой подержать в кипящей воде, то горечь уходит))
Я в ковшике кипячу воду и бросаю туда целые баклажаны, переворачивая, чтобы со всех сторон под водой оказались, или порезанные на кусочки, но их неудобно доставать. |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
А еще, если чуток их в воде подержать солёной, они ее поднаберут и масло жрать будут меньше |
|
|
My Chemical Victim
|
|
Да где вы все вычитали про горечь? Вот нафига вы мне советуете, как её убрать? Я не об этом спрашивал.
|
|
|
|
|
My Chemical Victim
Да где вы все вычитали про горечь? Вот нафига вы мне советуете, как её убрать? Я не об этом спрашивал. Это мы не вам, это мы друг другу)) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
