↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
клевчук
26 октября 2021
Aa Aa
Котлеты из овсяных хлопьев
Оладьи из серых советских макарон
Красная икра из манки, моркови и селедки
Блины на воде из-под макарон
ананасовый компот из кабачка с облепихой...
Сижу, упоротые рецепты из 90-х годов вспоминаю.
Кто еще так извращался?
26 октября 2021
30 комментариев из 43
Шварные лепешки, воробьи тушеные с репой, овощные голубцы из подорожника, грибные котлеты с комбижиром, лапшевник из серой муки с отрубями, силосовый хлебушек (вкусный!), если посидеть дольше - можно еще чего интересного вспомнить))
Lasse Maja
Шварные лепешки, воробьи тушеные с репой, овощные голубцы из подорожника, грибные котлеты с комбижиром, лапшевник из серой муки с отрубями, силосовый хлебушек (вкусный!), если посидеть дольше - можно еще чего интересного вспомнить))
До воробьев мы не дошли! Кошка их бы не отдала просто.)голубцы были из ревеня. Грибные котлеты, икра и т.д - было.
лепешки из шкварок? Однако богато!
а с силосом у нас напряженка, а то бы тоже было.)
клевчук, лепешки из швары))
Lasse Maja
клевчук, лепешки из швары))
Это чо?
Эыыыы как иво... По сути, наверное, надо назвать мезга картофеля. Такая масса из мезги с водой, которая получается как отход производства крахмала. Раньше ее просто сливали, так что можно было тайком или с ведома технолога подойти со своим ведром и начерпать сколько унесешь. Работницам трахмального завода разрешалось по норме сколько-то литров чистой мезги взять.
Мясная подливка из тушёной тёртой редьки, лука, моркови и томатной пасты
Lasse Maja
Эыыыы как иво... По сути, наверное, надо назвать мезга картофеля. Такая масса из мезги с водой, которая получается как отход производства крахмала. Раньше ее просто сливали, так что можно было тайком или с ведома технолога подойти со своим ведром и начерпать сколько унесешь. Работницам трахмального завода разрешалось по норме сколько-то литров чистой мезги взять.
Аааа...
Мы мелкую картошку на крахмал дома терли вручную. Но чтобы хоть что-то выбрасывать?
из мезги этой тоже лепешки жарили. Не знала, что оно так называлось.
тётенька
Мясная подливка из тушёной тёртой редьки, лука, моркови и томатной пасты
О. Такого блюда у нас не было! Пельмени из редьки были.
Щи с редькой тоже.
Главное не забыть кроме соли и перца добавить 2 чайные ложки сахара! Барские замашки, конечно..
клевчук, ну просто в области трахмальный завод был, почему не?))
Редьку жарили вместо картошки. И в суп тоже. С картохой плохо было в начале 90-х. У нас она хреново растет, а из России поставки прекратились, а из Ирана ещё не начинались.
Суп "не бей лежачего": зажарка на мутном и темном хлопковом масле из лука и болгарского перца плюс говномакароны, превращающиеся при варке в нечто студенистое.
gallena
Редьку жарили вместо картошки. И в суп тоже. С картохой плохо было в начале 90-х. У нас она хреново растет, а из России поставки прекратились, а из Ирана ещё не начинались.
Суп "не бей лежачего": зажарка на мутном и темном хлопковом масле из лука и болгарского перца плюс говномакароны, превращающиеся при варке в нечто студенистое.
Ой. Хреново, когда нет картошки.(((
А говномакароны мы отдельно варили. И только потом в тарелку добавляли, перед едой.
тётенька
Главное не забыть кроме соли и перца добавить 2 чайные ложки сахара! Барские замашки, конечно..
надо попробовать.)
клевчук
Тогда многие выживали за счёт дешёвых овощей и фруктов, при Сапарике они копейки стоили и много их было, на экспорт почти ничего не шло.
Lasse Maja
клевчук, ну просто в области трахмальный завод был, почему не?))
и правда.
нет, все же 90-е не так страшно, как война.
Тогда и половину овощей с огорода государству отдавали в качестве налога, и хлеб из жабрея и опилок ели, а потом от него ноги отнимались...
клевчук, прабабка под видом картошки редиску сдавала)) Мешок редиски, сверху картошки для виду.
Lasse Maja
клевчук, прабабка под видом картошки редиску сдавала)) Мешок редиски, сверху картошки для виду.
у нас все проверяли. Каждый мешок.
а вот редьку почему-то налогом не обложили.
Так этой редьки все насадили пол-огорода!
клевчук, проверяли, да. История даже сохранила часть диалога проверяющего с прабабкой, которая убеждала его что это вот такая вот картошка уродилась, чем богаты мол. Возможно, ведьмой ее начали считать после этого х_х))
Lasse Maja
клевчук, проверяли, да. История даже сохранила часть диалога проверяющего с прабабкой, которая убеждала его что это вот такая вот картошка уродилась, чем богаты мол. Возможно, ведьмой ее начали считать после этого х_х))
Ржу.
Не, моя прабабка тоже слыла ведьмой, но не за это.
У нее все росло, что посадит.)
А вот бабушке, маме и мне не передалось. (
клевчук, да-да, у нашей тоже все росло, и скотина родила, доилась и жирела не как у всех. Прабабка в ответ на инсинуации бурчала что скотину-то кормить нада! И все типа будет...
Lasse Maja
клевчук, да-да, у нашей тоже все росло, и скотина родила, доилась и жирела не как у всех. Прабабка в ответ на инсинуации бурчала что скотину-то кормить нада! И все типа будет...
Чо, правда нада?) Да ладна!
клевчук, это особая деревенская чорная магея))
А нас лес кормил. Огороды, конечно, были у всех, кто хотел их иметь, до сих пор есть поселки дач-самострои неоформленные. А мясо, рыба, грибы, ягоды, травы, это все из Пармы. Очень многие весной брали цыплят, до осени растили, потом в тушёнку. Самогонные аппараты были практически в каждом доме, на бражку уходил мелкий картофель, который не отдавали родне для корма скотине. Я пекла почти каждый день, то хлеб, то пироги, то к чаю что-то. Талоны на спиртное и сигареты меняли на талоны на муку и сахар. Покупали на талоны замороженное деревенское молоко и стопочкой хранили на балконе. Если вспомнить, то у нас было практически натуральное хозяйство, кроме обуви и соли с перцем мы все могли сделать сами, и муку мололи из зерна, и травами лечились, и прясть шерсть научились. Сейчас это вспоминается, как веселое приключение, но возврата к такому не хочется.
Вас почитать, так мы ещё неплохо жили! Огород, куры, гуси, кролики. Дед сам собрал инкубатор и высиживал на кухне яйца))) И институт хорошо прдсобил с картошкой, распахав своим трактором поля и распределив полосы между сотрудниками.
Муку разболтать с водой и ложкой сахара, жарить на огуречном рассоле. Приноровишься - и неплохие блины получаются (студенческая кухня). Мука между мокрыми ладонями, в кипящую воду, лук, пережареный на ложке топлёного свиного жира (иногда в магазине возникало такое) - затируха. Если не было жира и лука - можно просто так сварить, но тогда лучше заправить щавлем или крапивой. Если поджарить и истолочь жёлуди, и заварить их кипятком - ну... оно горячее, жидкое и горчит. Спасибо бабушке - много порассказала.
Nalaghar Aleant_tar
Муку разболтать с водой и ложкой сахара, жарить на огуречном рассоле. Приноровишься - и неплохие блины получаются (студенческая кухня). Мука между мокрыми ладонями, в кипящую воду, лук, пережареный на ложке топлёного свиного жира (иногда в магазине возникало такое) - затируха. Если не было жира и лука - можно просто так сварить, но тогда лучше заправить щавлем или крапивой. Если поджарить и истолочь жёлуди, и заварить их кипятком - ну... оно горячее, жидкое и горчит. Спасибо бабушке - много порассказала.
Затируху знаю, блины тоже. Желуди у нас отсутствуют, не та климатическая зона.
Ну... было ещё извращение - суп из лаврового листа - но я даже рецепт не помню - это вообще в двадцатых было.
https://rusneb.ru/catalog/000200_000018_rc_3018508/

Вот неплохая книга 42 года о дикоросах, пригодных в пищу.

https://litgu.ru/knigi/kulinariya/125763-prigotovlenie-pischi-iz-botvy-i-dikorastuschih-sedobnyh-rasteniy.html

Это похожая 1943 года
Есть ещё книга проф. Никитинского (старшего), это вообще 21 г, но там надо регистрироваться в Плехановке.
Nalaghar Aleant_tar
https://rusneb.ru/catalog/000200_000018_rc_3018508/

Вот неплохая книга 42 года о дикоросах, пригодных в пищу.

https://litgu.ru/knigi/kulinariya/125763-prigotovlenie-pischi-iz-botvy-i-dikorastuschih-sedobnyh-rasteniy.html

Это похожая 1943 года
Есть ещё книга проф. Никитинского (старшего), это вообще 21 г, но там надо регистрироваться в Плехановке.
О, спасибо. Мне бабушка в детстве многие показывала и объясняла, как их есть в случае голода или войны.
Ага. А стебель молочая - снять кожицу и прокатать в ладонях с приговором, чтобы млечный сок удалить)))
ПОИСК
ФАНФИКОВ







Закрыть
Закрыть
Закрыть