Lasse Maja
Чо, правда нада?) Да ладна!

клевчук, это особая деревенская чорная магея))

А нас лес кормил. Огороды, конечно, были у всех, кто хотел их иметь, до сих пор есть поселки дач-самострои неоформленные. А мясо, рыба, грибы, ягоды, травы, это все из Пармы. Очень многие весной брали цыплят, до осени растили, потом в тушёнку. Самогонные аппараты были практически в каждом доме, на бражку уходил мелкий картофель, который не отдавали родне для корма скотине. Я пекла почти каждый день, то хлеб, то пироги, то к чаю что-то. Талоны на спиртное и сигареты меняли на талоны на муку и сахар. Покупали на талоны замороженное деревенское молоко и стопочкой хранили на балконе. Если вспомнить, то у нас было практически натуральное хозяйство, кроме обуви и соли с перцем мы все могли сделать сами, и муку мололи из зерна, и травами лечились, и прясть шерсть научились. Сейчас это вспоминается, как веселое приключение, но возврата к такому не хочется.

Вас почитать, так мы ещё неплохо жили! Огород, куры, гуси, кролики. Дед сам собрал инкубатор и высиживал на кухне яйца))) И институт хорошо прдсобил с картошкой, распахав своим трактором поля и распределив полосы между сотрудниками.

Муку разболтать с водой и ложкой сахара, жарить на огуречном рассоле. Приноровишься - и неплохие блины получаются (студенческая кухня). Мука между мокрыми ладонями, в кипящую воду, лук, пережареный на ложке топлёного свиного жира (иногда в магазине возникало такое) - затируха. Если не было жира и лука - можно просто так сварить, но тогда лучше заправить щавлем или крапивой. Если поджарить и истолочь жёлуди, и заварить их кипятком - ну... оно горячее, жидкое и горчит. Спасибо бабушке - много порассказала.

Nalaghar Aleant_tar
Затируху знаю, блины тоже. Желуди у нас отсутствуют, не та климатическая зона.

Ну... было ещё извращение - суп из лаврового листа - но я даже рецепт не помню - это вообще в двадцатых было.

https://rusneb.ru/catalog/000200_000018_rc_3018508/

Вот неплохая книга 42 года о дикоросах, пригодных в пищу.

https://litgu.ru/knigi/kulinariya/125763-prigotovlenie-pischi-iz-botvy-i-dikorastuschih-sedobnyh-rasteniy.html

Это похожая 1943 года
Есть ещё книга проф. Никитинского (старшего), это вообще 21 г, но там надо регистрироваться в Плехановке.

Nalaghar Aleant_tar
О, спасибо. Мне бабушка в детстве многие показывала и объясняла, как их есть в случае голода или войны.

Ага. А стебель молочая - снять кожицу и прокатать в ладонях с приговором, чтобы млечный сок удалить)))