 Как-то супруга поделилась воспоминаниями о подростковом возрасте.
Она отдыхала с мамой и в какой-то забегаловке откушала цыплёнка табака. Он был весь такой хрустящий, обильно удобрен чесноком и специями. Я пытался сделать также, но по ее ощущениям вышло не тру. Мало специй, мало чесноку и не хрустит. Завтра у супруги день рождения, я хочу попробовать ещё раз. В связи с чем подскажите рецепт, чтоб самый ультра тру, по вашему мнению? Какую куру брать, сколько чего сыпать, температурный режим? #вопрос #едаблоги 4 июля 2022
6 |
 |
|
|
Мама берёт четвертинки, предварительно удаляя гузки и хребты (если есть). Натирает солью, перцем, очень обильно смазывает давленым чесноком и жарит на обычной сковороде под плоской крышкой, диаметр которой чуть меньше самой сковороды, придавив ещё сверху кастрюлей с водой. Переворачивает на другую сторону, когда мясо хорошо подрумянится. Огонь больше среднего, но не максимум.
2 |
|
|
|
|
з.ы. Можно ещё всякие травки, типа хмели-сунели добавить. Да, крышка тут в роли подставки для груза:)
1 |
|
|
|
 |
|
|
просто удачи вам с этим делом
а я пойду поем чеснока 1 |
|
 |
|
|
Беру цельного готового цыплëнка табака уже в маринаде, разворачиваю и кладу в духовку в рукаве для запекания.
|
|
|
|
|
Вот тут есть рецепт как сделать в маринаде: https://povar-ru.turbopages.org/povar.ru/s/recipes/klassicheskii_recept_cyplenka_tabaka-62109.html
От себя лично-не рекомендую прям сверху ни чем не накрывать, банально потому что мясо может получиться сухим, но не сочным и мягким. Но, это на любителя. Я люблю чтоб корочка сверху, но само мясо прям максимально нежное. |
|
|
|
|
майор Лёд-Подножный
Это целые куроноги (голень+бедро). Хотя классический рецепт - половина небольшой куры, да:) 1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
