Зависит от текста, обстановки, устройства и общего состояния здоровья...
Одно дело - читать паршиво написанные доки со старого tft-монитора, причём соскантрованный pdf, причём освещение лампами дневного света моргает, а рядом долбят металл.
И другое - с домашнего монитора, с тщательно настроенной читалки, любимый худлит...
Ну или бумажная книжка, да.

25 символов в секунду, комфортная средняя скорость.

Зависит от текста. Чем скучнее - тем медленнее.

До 500 слов в минуту.

Не читаю

Немного, около 265 слов в минуту